Weihnachtsfrühstück

Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit. Und weil es in Deutschland zwei Feiertage gibt, wird gleich doppelt soviel gegessen, wie in anderen Ländern. Natürlich soll es zum Fest der Liebe und Besinnlichkeit ganz besondere Köstlichkeiten geben. Ob im kleinen Familienkreis, mit der ganzen Verwandtschaft oder mit zusätzlich geladenen Gästen, das Weihnachtsessen ist etwas Besonderes.

Das Weihnachtsfrühstück darf etwas gehaltvoller ausfallen, als an normalen Sonntagen. Damit niemand seinen Hunger allzu lange vor sich herschieben muss, eignet sich für die Feiertage ein Weihnachtsbrunch. Das bedeutet einerseits, dass die Speisenauswahl vielfältig gestaltet ist und andererseits, dass die Langschläfer auf ihre Kosten kommen. Vor 10 Uhr wird mit dem Brunch nicht begonnen. Dafür zieht er sich gerne bis nach 13 Uhr hin.

Weihnachtsfrühstück Ideen

Wichtig ist beim Weihnachtsfrühstück natürlich auch die Dekoration:

• Eine einfarbige dunkelrote Tischdecke, die mit kleinen Glitzersternchen belegt ist, bildet die Basis.
• Natürlich sollten ein paar Tannenzweiglein in der Mitte des Tisches nicht fehlen.
• Weihnachtliche Kerzen und Servietten mit Weihnachtsmotiv gehören ebenfalls dazu.
• Wer mag, kann zusätzlich als essbare Dekoration Walnüsse, Mandarinen, Äpfel und Orangen auf dem Tisch verteilen.
• Wenn Gäste zum Weihnachtsfrühstück geladen sind, macht sich ein kleines Tütchen mit selbst gebackenen Weihnachtsplätzchen auf jedem Teller besonders gut.
• Auch ein kleines Präsent, das selbstverständlich weihnachtlich verpackt ist, ist beim Weihnachtsfrühstück eine nette Geste an die Gäste.

Weihnachtliche Hintergrundmusik sorgt zusätzlich für eine feierliche Stimmung und wenn es aus der Küche weihnachtlich duftet, ist das Ambiente perfekt. Weihnachtsduft entsteht übrigens nicht nur beim Plätzchenbacken. Er lässt sich ganz einfach mit weihnachtlichen Gewürzen erzeugen, die in der Pfanne kurz angeröstet werden (siehe Adventsfrühstück).

Weihnachtsfrühstück selber machen

Zu Essen gibt es beim Weihnachtsfrühstück nicht nur Süßes, denn genascht wird in den besinnlichen Tagen sicherlich genug.

1. Eine Schinkenplatte mit ausgewählten Sorten, wie spanische Pata negra, italienischer Parmaschinken und Südtiroler Bauernspeck passt hervorragend auf den festlichen Frühstückstisch.
2. Eine Käseplatte eignet sich ebenso gut zum Weihnachtsfrühstück. Sie sollte bunt gemischt sein und sowohl einen Gouda oder Emmentaler enthalten, wie auch einen Blauschimmelkäse, einen Frischkäse, einen Hartkäse (Parmesan, Pecorino) und einen Ziegen- oder Schafskäse.
3. Auch geräucherter Lachs, geräucherte Forellenfilets und ein leckerer Heringssalat sollten nicht fehlen.
4. Als Unterlage bietet sich selbst gebackenes Brot an.
5. Ei wird als Omelett serviert, oder es stehen gekochte Eier im Eierbecher auf dem Tisch. Die lassen sich mit einem Weihnachtsmützchen zusätzlich nett dekorieren.
6. Natürlich sollten auch die Schleckermäuler beim Weihnachtsfrühstück auf ihre Kosten kommen. Ein süßer Weihnachtskuchen darf ebenso mit von der Partie sein, wie das typische Kletzenbrot.
7. Zu trinken gibt es Kaffee mit einer Prise Zimt oder Weihnachtsschokolade (das Rezept dazu finden Sie weiter unten auf dieser Seite). Die Erwachsenen führen sich auch gerne ein Gläschen Sekt zu Gemüte und vom vitaminreichen Orangensaft oder vom selbstgemixten Smoothie bekommen alle ein Glas.
8. Wer aus dem Weihnachtsfrühstück einen Weihnachtsbrunch macht, kann zusätzlich ein heißes Süppchen servieren und als Nachtisch beziehungsweise letzter Gang eignet sich ein Weihnachtstiramisu (siehe weiter unten).

Rezept: Weihnachtsschokolade

Für die Freunde der Trinkschokolade bietet sich eine süße, selbst gemachte, Weihnachtsschokolade zum Weihnachtsfrühstück an. Zutaten:

• 1 l Milch
• 1 Vanilleschote
• 100g Zartbitterschokolade
• 1 Prise Nelken
• 1 Prise Kardamom
• 1 Prise gemahlener Ingwer
• ½ TL gemahlener Zimt
• Zucker nach Geschmack

Zuerst wird die Milch in einen hohen Topf gegossen. Dann wird die Vanilleschote der Länge nach aufgeschnitten und in die Milch gegeben. Nun wird die Milch zum Kochen gebracht. Aus der heißen Milch wird die Vanilleschote wieder herausgefischt. Das Mark wird ausgekratzt und in die Milch gerührt. Die leere Schote wird entsorgt. Dann wird die Schokolade klein gebrochen und in der heißen Milch aufgelöst. Es kommen die Gewürze hinzu und der Weihnachtskakao ist servierfertig. Wer es noch üppiger mag, garniert ihn mit einem Sahnehäubchen.